Vendredi
Samedi
Réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)
Pain aux graines réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)
Pain complet réalisé à partir de nos farines complètes de blé** et de seigle**
Pain complet réalisé dans un moule à partir de nos farines complètes de blé** et de seigle**
Brioche au levain, pour vos petits déjeuners et vos goûters
Ingrédients : farine T80*, sucre*, oeufs*, beurre*, sel
Pain aux raisins* et aux noix*... un délice avec le fromage :p
Pain réalisé à partir de notre farine de Sarrasin ** + levain de sarrasin
Sans farine de blé (traces de gluten)
Tout juste démoulé
100g environ
60g environ
50g environ
Fromage frais aromatisés aux herbes
Saveurs variables selon l'humeur du fromager :
-Ail et fines herbes
-Tomate, origan, basilic, paprika
-Ail des ours
-Oignon, ail, gingenbre, paprika
-Curry, menthe, pavot
-...
Réalisé avec le lait de nos chèvres*
Texture crémeuse
220g environ
Recette du reblochon revisitée avec le lait de nos chèvres*
A déguster au couteau ou à faire fondre
160 g environ
Douce et ferme
Affinage variable selon la saison
1/8 de tomme 175g environ
1/4 350g
1/2 700g
Prix indicatif 28€/kg
Fromage de chèvre affiné et doux
Affiné 2 mois minimum
Texture proche du parmesan
250g environ
Disponibilité variable selon les saisons
12 cl
DLC 17 jours
Merci de garder les pots, couvercles et paniers, nous les récupérons !
Dessert gourmand au caramel
Ingrédients : lait entier de chèvre*, oeufs*, sucre*, caramel*(sucre*, eau, amidon de tapioca*, gomme xanthane)
DLC 21 jours
Fromage blanc au lait cru entier*
A déguster sucrée ou salée
4 x 100g
DLC 10j
Dessert gourmandFort goût de chocolat
Ingrédients : Lait de chèvre*, sucre*, amidon de maïs*, cacao maigre* (correcteur d'acidité : carbonate de potassium)
Farine de nos blés anciens**
Type T80 , recommandée pour la cuisine et la pâtisserie
Variétés : Florence Aurore et Rouge de Bordeaux
Farine complète de nos blés anciens**
Type T130 , recommandée pour la confection de pain
Farine complète de seigle**
Type T130
Traces éventuelles de gluten
Variétés populations
Réalisée à partir de nos grains de maïs
Semoule de mäis, réalisée à partir de nos grains
Réalisée à la ferme partir de nos graines de tournesol**
Pour l'assaisonnement et la cuisson
Non désaromatisée
Vendue en vrac ou en bouteille de 500 mL
Saucissons réalisés à partir de nos vielles chèvres de réformes <3+ gras de porc bio (30%) de notre voisin Yoann Ravet (Ferme le Carré Vert) et épices bioLes saucissons ont été réalisés à façon par les salaisons de Meillonnas à coté de Bourg en Bresse.Ils font 220g environ, vendus 7€ pièce (~32€/kg)
Pour les amateurs vous pouvez les faire sécher dans une pièce fraiche, ils deviendront alors légèrement plus forts et vous gouterez mieux la chèvre :)
A tartiner pour l'apéroViande de chevreau 70%, gras de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), poivre, sel de Guérande
180g
DLC 11/2024
A déguster avec quelques cornichons et une tranche de bon pain.Viande de chevreau 60%, viande de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), oignons, vin blanc, poivre, sel de Guérande
Feta revisitée sauce biquette.
En petits cubes, prêts pour les tomates ou les carottes râpées.
La Chèta est affinée en saumure. Un premier dessalage est effectué lors de la mise en pot. Selon votre goût vous pouvez effectuer un second dessalage en ajoutant un peu d'eau dans le bocal.
* Produit issu de l'Agriculture Biologique