Votre commande

Réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

Pain aux graines réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

Pain complet réalisé à partir de nos farines complètes de blé** et de seigle**

Pain complet réalisé dans un moule à partir de nos farines complètes de blé** et de seigle**

Pain aux raisins* et aux noix*... un délice avec le fromage :p

Réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

Brioche au levain, pour vos petits déjeuners et vos goûters

Ingrédients : farine T80*, sucre*, oeufs*, beurre*, sel

Pain réalisé à partir de notre farine de Sarrasin ** + levain de sarrasin

Sans farine de blé (traces de gluten)

Réalisé avec notre farine de petit épeautre* et levain de petit épeautre*

Brousse réalisée avec le petit lait* de nos futures tommes

Aussi appellée Ricotta, Sérac ou Brucciu

A déguster sucrée ou salée.

Produit extra-frais à consommer dans les 3 jours après moulage

Sous réserve de disponibilité.

250g environ

Tout juste démoulé

100g environ

60g environ

50g environ

Fromage frais aromatisés aux herbes

Saveurs variables selon l'humeur du fromager :

-Ail et  fines herbes

-Tomate, origan, basilic, paprika

-Ail des ours

-Oignon, ail, gingenbre, paprika

-Curry, menthe, pavot

-...

Réalisé avec le lait de nos chèvres*

Texture crémeuse

220g environ

Recette du reblochon revisitée avec le lait de nos chèvres*

A déguster au couteau ou à faire fondre

Douce et ferme

Affinage variable selon la saison

1/8 de tomme 175g environ

1/4 350g

1/2 700g

12 cl

DLC 17 jours

Merci de garder les pots, couvercles et paniers, nous les récupérons !

Dessert gourmand au caramel

Ingrédients : lait entier de chèvre*, oeufs*, sucre*, caramel*(sucre*, eau, amidon de tapioca*, gomme xanthane)

12 cl

DLC 21 jours

Fromage blanc au lait cru entier*

A déguster sucrée ou salée

4 x 100g

DLC 10j

Dessert gourmand

Fort goût de chocolat

Ingrédients : Lait de chèvre*, sucre*, farine de maïs*, cacao maigre* (correcteur d'acidité : carbonate de potassium)

Feta revisitée sauce biquette.

En petits cubes, prêts pour les tomates ou les carottes râpées.

La Chèta est affinée en saumure. Un premier dessalage est effectué lors de la mise en pot. Selon votre goût vous pouvez effectuer un second dessalage en ajoutant un peu d'eau dans le bocal.

Farine de nos blés anciens**

Type T80 , recommandée pour la cuisine et la pâtisserie

Variétés : Florence Aurore et Rouge de Bordeaux

Farine complète de nos blés anciens**

Type T130 , recommandée pour la confection de pain

Variétés : Florence Aurore et Rouge de Bordeaux

En rupture de stock jusuqu'à la moisson de juillet 2025

Farine complète de seigle**

Type T130

Traces éventuelles de gluten

Variétés populations

Réalisée à partir de nos grains de maïs

Traces éventuelles de gluten

Semoule de mäis, réalisée à partir de nos grains

Variétés populations

Traces éventuelles de gluten

Début juin, nous vous proposons la viande de cabri. Ces derniers sont élevés sous les mères, certifiés en agriculture biologique.

Nous proposons différents colis :

    Quart avant 19€/kg  ~1.5kg épaule, collier, côtes, abats
    Quart arrière 20€/kg ~2kg gigot, poitrine, côtes, abats
    Demi chevreau 18€/kg ~3.5kg  gigot, épaule, collier, côtes, poitrine, abats
    Epaule 21€/kg ~1kg sous réserve de disponibilité
    Gigot 23€/kg ~1.5kg sous réserve de disponibilité

Le chevreau se cuisine très facilement :

    Roti au four pour le gigot ou l'épaule
    Grillé pour les côtes
    Mijoté (ragoût, civet, blanquette...) pour le collier, la poitrine, ou les côtes

Vous trouverez des recettes plus élaborées ici

A déguster avec quelques cornichons et une tranche de bon pain.
Viande de chevreau 60%, viande de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), oignons, vin blanc,  poivre, sel de Guérande

180g