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Le Florence

Réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

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Le Florence moulé

Réalisé dans un moule à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

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Le Grain

Pain aux graines réalisé à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

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Le Grain Moulé

Pain aux graines réalisé dans un moule à partir de notre farine de blé** semi complète (T80)

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Le Campagnard

Pain complet réalisé à partir de nos farines complètes de blé** et de seigle**

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Le Campagnard moulé

Pain complet réalisé dans un moule à partir de nos farines complètes de blé** et de seigle**

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Brioche

Brioche au levain, pour vos petits déjeuners et vos goûters

Ingrédients : farine T80*, sucre*, oeufs*, beurre*, sel

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Fromage de chèvre frais

Fromage frais au lait cru de nos chèvres

Tout juste démoulé

100g environ

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Fromage de chèvre mi-frais

Egoutté quelques heures le temps de développer les arômes

60g environ

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Fromage de chèvre mi-sec

Un cœur tendre et des arômes plus prononcés

50g environ

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Fromages aromatisés

Fromage frais aromatisés aux herbes

Saveurs variables selon l'humeur du fromager :

-Ail et  fines herbes

-Tomate, origan, basilic, paprika

-Ail des ours

-Oignon, ail, gingenbre, paprika

-Curry, menthe, pavot

-...


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Bûche cendrée

Réalisé avec le lait de nos chèvres*

Texture crémeuse

220g environ

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Canaillou

Recette du reblochon revisitée avec le lait de nos chèvres*

A déguster au couteau ou à faire fondre

160 g environ

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Tomme de chèvre

Douce et ferme

Affinage variable selon la saison

1/8 de tomme 175g environ

1/4 350g

1/2 700g

Prix indicatif 28€/kg

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Le Charon

Fromage de chèvre affiné et doux

Affiné 2 mois minimum

Texture proche du parmesan

250g environ

Disponibilité variable selon les saisons

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Yaourt de chèvre

Au lait entier de nos chèvre*

12 cl

DLC 17 jours

Merci de garder les pots, couvercles et paniers, nous les récupérons !

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Flan aux oeufs

Dessert gourmand au caramel

Ingrédients : lait entier de chèvre*, oeufs*, sucre*, caramel*(sucre*, eau, amidon de tapioca*, gomme xanthane)

12 cl

DLC 21 jours

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Faisselle de chèvres

Fromage blanc au lait cru entier*

A déguster sucrée ou salée

4 x 100g

DLC 10j

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Crème au chocolat

Dessert gourmand

Fort goût de chocolat

Ingrédients : Lait de chèvre*, sucre*, amidon de maïs*, cacao maigre* (correcteur d'acidité : carbonate de potassium)

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Farine de blé T80

Farine de nos blés anciens**

Type T80 , recommandée pour la cuisine et la pâtisserie

Variétés : Florence Aurore et Rouge de Bordeaux

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Farine complète de blé

Farine complète de nos blés anciens**

Type T130 , recommandée pour la confection de pain

Variétés : Florence Aurore et Rouge de Bordeaux

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Farine de Seigle

Farine complète de seigle**

Type T130

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Farine de Sarrasin

Réalisée à partir de nos graines de sarrasin**

Traces éventuelles de gluten

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Farine de maïs

Variétés populations

Réalisée à partir de nos grains de maïs

Traces éventuelles de gluten

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Polenta

Semoule de mäis, réalisée à partir de nos grains

Variétés populations

Traces éventuelles de gluten

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Huile de Tournesol

Réalisée à la ferme partir de nos graines de tournesol**

Pour l'assaisonnement et la cuisson

Non désaromatisée

Vendue en vrac ou en bouteille de 500 mL

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Saucison de chèvre

Saucissons réalisés à partir de nos vielles chèvres de réformes <3
+ gras de porc bio (30%) de notre voisin Yoann Ravet (Ferme le Carré Vert) et épices bio
Les saucissons ont été réalisés à façon par les salaisons de Meillonnas à coté de Bourg en Bresse.
Ils font 220g environ, vendus 7€ pièce (~32€/kg)

Pour les amateurs vous pouvez les faire sécher dans une pièce fraiche, ils deviendront alors légèrement plus forts et vous gouterez mieux la chèvre :)

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Rillettes de chevreau

A tartiner pour l'apéro
Viande de chevreau 70%, gras de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), poivre, sel de Guérande

180g

DLC 11/2024

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Terrine de chevreau

A déguster avec quelques cornichons et une tranche de bon pain.
Viande de chevreau 60%, viande de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), oignons, vin blanc,  poivre, sel de Guérande

180g

DLC 11/2024

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* Produit issu de l'Agriculture Biologique

Produit Format Quantité Prix (€)
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