Nos recettes

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Découvrez ici nos recettes et idées pour cuisiner !

Gnocchis à la Brousse

Voici une recette de gnocchis à la brousse ! Autant vous prévenir, vous n'aurez peut-être plus faim pour un dessert ...

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de brousse de la Girodière ; 125 g de farine semi-complète T80 de la Girodière ; 1 oeuf ; 75g de fromage rapé ; sel, poivre, noix de muscade

1. Dans un saladier, mélanger la brousse et la farine tamisée

2. Incorporer l'oeuf, mélanger puis incorporer le fromage rapé. Saler, poivrer et raper un peu de noix de muscade.

3. Former ensuite des boudins d'un petit centimètre de diamètre et découper de petits "tronçons" d'1 à 2 cm. Vous pouvez fariner la pâte et vos mains pour éviter que ça ne colle trop.

4. Déposer ensuite vos gnocchis dans une salée en ébullition : vos gnocchis sont cuits quand ils se mettent à flotter dans la casserole.

5. Faites ensuite revenir vos gnocchis au beurre  dans une poêle. Vous pouvez également ajouter quelques herbes de provence pour les faire revenir.

A servir avec un accompagnement de légumes, ratatouille, fondue de poireaux, ... Bon appétit !


Recette de la flanusse

Ce gâteau bourguignon originellement à base de fromage blanc se réalise très bien avec une brousse ! Vous obtiendrez un gâteau très léger et parfumé.

Ingrédients : 3 oeufs ; 75 g de sucre ; 60 g de farine ; 1 brousse (ou environ 200 g de faisselle, fromage blanc ou ricotta) ; 25 cL de lait ; 3/4 pommes ; quelques gouttes d'extrait de vanille ou poudre de cannelle ;1 pincée de sel

1. Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à blanchir.

2. Ajouter l'extrait de vanille ou cannelle ainsi qu'une pincée de sel.

3. Ajouter ensuite la farine puis mélanger. Incorporer la brousse puis mélanger. Verser le lait puis mélanger.

4. Dans un plat à tarte, disposer des tranches de pommes en cercle et versez la préparation.

5. Enfourner pendant 45 min à 180°.

Ce dessert soit très bien se marier avec des sorbets fruits rouges ou une boule de crème glacée vaille ...