Produits carnés
Nos produits carnés issus de la viande de nos chèvres
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Viande de cabri
Nous proposons régulièrement de la viande de cabri. Ces derniers sont sont élevés sous les mères, certifiés en agriculture biologique.
Nous proposons différents colis :
Quart avant 19€/kg ~1.5kg épaule, collier, côtes, abats
Quart arrière 20€/kg ~2kg gigot, poitrine, côtes, abats
Demi chevreau 18€/kg ~3.5kg gigot, épaule, collier, côtes, poitrine, abats
Epaule 21€/kg ~1kg sous réserve de disponibilité
Gigot 23€/kg ~1.5kg sous réserve de disponibilité
Le chevreau se cuisine très facilement :
Roti au four pour le gigot ou l'épaule
Grillé pour les côtes
Mijoté (ragoût, civet, blanquette...) pour le collier, la poitrine, ou les côtes
Vous trouverez des recettes plus élaborées ici
Prix : 1/4 avant 19€/kg, 1/4 arrière 20€/kg, 1/2 18€/kg
Formats : 1/2, 1/4 avant, 1/4 arrière
Saucison de chèvre
Saucissons réalisés à partir de nos vielles chèvres de réformes <3
+ gras de porc bio (30%) de notre voisin Yoann Ravet (Ferme le Carré Vert) et épices bio
Les saucissons ont été réalisés à façon par les salaisons de Meillonnas à coté de Bourg en Bresse.
Ils font 220g environ, vendus 7€ pièce (~32€/kg)
Pour les amateurs vous pouvez les faire sécher dans une pièce fraiche, ils deviendront alors légèrement plus forts et vous gouterez mieux la chèvre :)
Prix : 7€
Format : x1
Rillettes de chevreau
A tartiner pour l'apéro
Viande de chevreau 70%, gras de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), poivre, sel de Guérande
180g
DLC 11/2024
Prix : 6,50€
Format : x1
Terrine de chevreau
A déguster avec quelques cornichons et une tranche de bon pain.
Viande de chevreau 60%, viande de porc (de notre voisin Yoann Ravet, Ferme le Carré Vert), oignons, vin blanc, poivre, sel de Guérande
180g
DLC 11/2024
Prix : 6,50€
Format : x1
* Produit issu de l'Agriculture Biologique